Com mais de 4.000 unidades em operação, o cacau show foi sinônimo de sucesso no setor de franquia chocolate no brasil. No entanto, queixas recentes feitas por ex-funcionários e franqueados que apontam para práticas rígidas de controle e a iluminação interna de retaliação um aviso no mercado.
Enquanto a empresa enfrenta essa crise de imagem, outras marcas do setor ganham visibilidade e atraem o interesse dos investidores em busca de alternativas viáveis e sustentáveis.
Em uma entrevista ao IG Portal, Natan Baril, diretor jurídico da Associação Brasileira de Franchising (ABF), disse que, embora a franquia seja um modelo maduro e bem-sucedido, “requer planejamento, monitoramento e risco constantes como qualquer outro modelo de negócios”.
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Crescimento do consumo de chocolate no Brasil

O consumo de chocolate no Brasil é historicamente alto e continua a crescer. De acordo com dados do Instituto Kantar e da Associação Brasileira de Chocolates, Cacau, Pedros e balas (Abicab), o setor de alimentos relacionado ao chocolate é um dos mais promissores dentro da franquia.
Esse cenário cria espaço para novas marcas, especialmente franquias menores e especializadas que oferecem propostas inovadoras focadas em nichos específicos do mercado. Essas redes despertam o interesse de empreendedores que procuram combinar propósito, qualidade e lucratividade.
Franquia no setor de alimentos
A franquia é um modelo consolidado no Brasil e representa mais de 2% do produto interno bruto (PIB), de acordo com dados da ABF. Este sistema oferece vantagens como suporte ao franqueador, padrão de qualidade e menor risco em comparação com empresas independentes.
No entanto, o sucesso depende do planejamento detalhado e da análise de risco cuidadosa. Para isso, a ABF recomenda uma leitura cuidadosa da Circular da Franchise Supply (COF), um documento fundamental que detalha os direitos, deveres e condições de negócios.
1. Havanna – Alfajor da tradição e visão do futuro
Fundada em 1947 na Argentina, Havanna chegou ao Brasil em 2006, trazendo seus alfajores tradicionais, conquistando rapidamente o público brasileiro. A marca expandiu seu portfólio com chocolates finos, cafés especializados e um conceito inovador que une a cafeteria e a loja de conveniência.
Destaques do modelo Havanna
- Identidade de marca forte e consolidada
- Operação compacta, facilitando o gerenciamento
- Consumidores leais e engajados
- Retorno do investimento estimado entre 18 e 36 meses
Este modelo combina tradição com inovação, atraindo investidores que valorizam marcas consolidadas com potencial de expansão.
2. Kopenhagen – luxo brasileiro que atravessa gerações
Desde 1928, Kopenhagen é sinônimo de chocolate premium no Brasil. Atualmente parte do grupo CRM, a marca mantém sua liderança com produtos sofisticados, inovação constante e forte presença em franquia.
Destaques do modelo de Kopenhagen
- Alta aceitação do mercado e prestígio
- Diversidade de formatos: quiosques, lojas compactas e completas
- Retorno previsto entre 24 e 36 meses
Kopenhagen investe em experiência de consumidor e inovação, conquistando clientes de diferentes gerações e fortalecendo sua posição no segmento de luxo.
3. Cacau Brasil – Chocolate de qualidade a um preço justo

Criado como uma alternativa mais acessível a Kopenhagen, a Brasil Cacau oferece chocolates de qualidade com preço competitivo. A rede é especialmente adequada para locais de alto fluxo, como shopping centers e shopping centers, graças a suas unidades compactas e gerenciamento simplificado.
Destaques do modelo de cacau Brasil
- Custo reduzido para franqueados
- Suporte operacional e comercial constante do franqueador
- Retorno estimado entre 18 e 24 meses
Ideal para empreendedores que procuram um investimento inicial mais baixo, com uma potencial recuperação rápida de capital investido.
4. Lugano – direto de Gramado para todo o Brasil
Fundada em Gramado, Rio Grande do Sul, em 1976, Lugano é reconhecido por seu chocolate feito à mão e forte apelo turístico. A marca valoriza a experiência do consumidor, combinando lojas físicas e cafeteria para atrair turistas e moradores.
Destaques do modelo de Lugano
- Forte conexão com destinos turísticos
- Expansão acelerada pelo Brasil
- Investimento inicial de R $ 170 mil
- Retornar entre 18 e 30 meses
Lugano é uma opção para quem procura um negócio ligado à experiência sensorial e ao turismo gastronômico.
Como escolher a franquia ideal no setor de chocolate?
O capacitação em franquias de chocolate requer mais do que apenas apreciar o produto. É necessário avaliar aspectos como:
Perfil do investidor
- Capacidade financeira para investimento inicial e capital de giro
- Tempo disponível para gerenciamento de negócios
- Afinidade com o setor de alimentos e atendimento ao cliente
Análise de mercado local
- Demanda por produtos de chocolate na região
- Concorrência direta e indireta
- Público -alvo e hábitos do consumidor
Suporte ao franqueador
- Treinamento e treinamento contínuos
- Marketing e comunicação estruturada
- Suporte operacional e logístico
O futuro da franquia de chocolate no Brasil

Com o mercado em expansão e os consumidores cada vez mais exigentes, as franquias que podem inovar e se adaptar às tendências do consumidor têm uma chance maior de sucesso.
O crescimento do consumo per capita, juntamente com o aumento da busca de produtos artesanais e de qualidade, aponta para uma tendência de diversificação e especialização de marcas.
A sustentabilidade também começa a ser um diferencial, com franquias que investem em ingredientes orgânicos, embalagens recicláveis e processos responsáveis ganhando espaço.
Conclusão
Apesar da recente controvérsia envolvendo grandes marcas, o mercado de franquias de chocolate no Brasil permanece promissor e dinâmico. Novas redes, como Havanna, Kopenhagen, Brasil Cocoa e Lugano, apresentam várias propostas que atendem a diferentes perfis de investidores e consumidores.
A franquia continua sendo uma excelente opção para aqueles que desejam realizar com suporte estruturado, mas requer cuidados, planejamento e análise detalhados para garantir o sucesso e a lucratividade dos negócios.